HOFEIGENE PRODUKTE - Pakete von Frischfleisch
Unsere Tiere werden fast ausschließlich mit eigenem Grundfutter gefüttert. Stiere aus eigner Aufzucht werden im Alter von ca. einem Jahr in einem EG geprüften Schlachthaus geschlachtet und dann in unserem zugelassenen Zerlegungsraum am Hof von einem Metzger zerlegt. Je nach Wunsch gibt es verschiedene Größen: ½ Stier, ¼, 1/8 oder 1/16. Ein Achtel wiegt so an die 20 kg. Das Fleisch wird in 8 (4, 2, 16) gleichwertige Teile aufgeteilt.
Prozentuell ist bei der jeweiligen Menge alles dabei: Suppenknochen, Beinfleisch, Ossobuci, Tellerfleisch, Braten, Rollbraten, Gulasch, Schnitzel sowie Filet.
Die Größe der einzelnen Stücke wird von jedem Abnehmer selber bestimmt. Am Hof besteht die Möglichkeit, das Fleisch kostenlos zu vakumieren sowie gleich vor Ort zu beschriften.
Gelegentlich schlachten wir auch eine Kalbin oder eine junge Kuh, wo Mischpakete von minimum 10 Kilogramm erhältlich sind. Ebenso erhalten Sie davon einzelne Fleischteile wie z.B. Gulasch, Kaiserteil, … oder auch das Filet.
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