Raccogliamo albicocche da due campi diversi: in uno si trovano alberi di oltre 50 anni d’età, mentre nell’altro le piantagioni sono relativamente più giovani. La specie prevalentemente coltivata è l’albicocca venostana, che si presta molto bene a un utilizzo immediato e alla lavorazione sotto forma di marmellata, sciroppo, composte, …In entrambe le versioni il sapore …
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Le nostre api ci producono diversi tipi di miele a seconda della stagione: Come prima produzione c’è il miele millefiori (mela, dente di leone, acacia e fiori di campo). Alla seconda smielatura abbiamo il miele di montagna con diversi gusti come la melata di bosco ed il miele di rododendro. In estate ed in autunno il …
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succhi: prodotto con le nostre mele non trattate (prevalentemente Jonagold, Kalterer, Golden Delicius ma anche di altre qualità tradizionali). Disponibile in bottiglie da 1 litro, da 5 litri o anche da 10 litri con un pratico rubinetto. lo sciroppo (succo concentrato) lo produciamo con le albicocche venostane. Questo è un prodotto molto versatile: allungato con acqua come …
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Le nostre confetture di frutta e le nostre gelatine vengono bollite a vapore in una apposita pentola per far sì che il delizioso aroma della frutta, il colore splendente e tutte le preziose sostanze nutritive rimangano intatte. Il nostro assortimento comprende le seguenti confetture di frutta: albicocca venostana fragola lampone mirtillo rosso Inoltre produciamo gelatine …
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Alcune delle nostre mucche trascorrono l’estate in malga a quota 2.000 metri, dove poi nel nostro caseificio vengono prodotti formaggi e burro. La particolarità di questi prodotti è che l’erba alta di montagna dona note molto positive al sapore del formaggio e del burro. Il fatto inoltre che la produzione sia limitata ai soli mesi …
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Al nostro maso nella nostra sala di lavorazione produciamo varie tipologie di salsicce e speck. Per farle utilizziamo bestiame di nostra proprietà o, se abbiamo fortuna, anche cacciagione. La particolarità dei nostri prodotti affumicati come speck, salsicce o anche la carne secca è l’inconfondibile profumo della nostra camera di affumicatura, dove affumichiamo ancora con rami …
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Gestiamo il nostro maso contadino con vacche da latte e nutrici. I nostri manzi hanno a disposizione molto spazio per muoversi, le nutrici e tutti i vitellini trascorrono i mesi estivi in malga e il resto dell’anno nei pascoli di casa. Nei mesi invernali la nuova stalla ristrutturata offre sufficiente spazio per muoversi. Per noi …
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