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Hofeigene Produkte

Obst

Obst

Wir ernten Marillen von zwei verschiedenen Wiesen: In einer stehen bereits über 50 Jahre alte Bäume, die andere Anlage ist noch relativ jung. Die hauptsächlich angebaute Sorte ist die Vinschger Marille, welche sich ganz besonders eignet für den kurzfristigen Verbrauch sowie für die Veredelung in Form von Marmelade, Sirup, Kompott, … Unverkennbar ist der Geschmack …

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Honig

Honig

Unsere Bienen liefern uns saisonal bedingt verschiedene Sorten von Honig: In der Frühtracht gibt es den Blütenhonig (Apfel, Löwenzahn, Akazie, Wiesenblumen). Bei der Haupttracht ernten wir den Gebirgshonig, welcher eine Mischung zwischen Almrosen- und Waldhonig ist. Im Sommer bzw. Herbst ist der Honig noch flüssig erhältlich, im Laufe der Zeit beginnt der unbehandelte Bienenhonig zu …

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Säfte und Sirup

Säfte und Sirup

Säfte: Aus unseren unbehandelten Äpfeln (vor allem der Sorten Jonagold, Kalterer, Golden Delicius sowie noch einigen alten Sorten) hergestellt. Erhältlich in 1 – Liter – Flaschen, in 5-Liter oder auch 10 Liter-Beuteln mit praktischem Hahn. Sirup (konzentrierter Fruchtsaft) stellen wir her aus Vinschger Marillen. Dieser findet mehrfache Verwendung: Mit Wasser verdünnt als Frischgetränk mit Prosecco …

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Fruchtaufstriche, Gelees

Fruchtaufstriche, Gelees

Unsere Fruchtaufstriche und Gelees werden in einem eigens dafür entwickelten Topf über Dampf gekocht, sodass das herrliche Fruchtaroma, die leuchtende Farbe sowie alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Im Sortiment angeboten werden folgende Fruchtaufstriche : Vinschger Marille Erdbeer Himbeer Preiselbeer Ebenso stellen wir Gelees her von: Quitte Johannisbeer Schlehdorn

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Almkäse und Almbutter

Almkäse und Almbutter

Einige unserer Kühe verbringen den Sommer auf der Alm auf ca. 2.000 m, wo in der almeigenen Sennerei dann Käse sowie Butter hergestellt wird. Das Besondere daran ist, dass sich das hohe Gebirgsgras sehr positiv auf den Geschmack von Käse und Butter auswirkt. Auch beschränkt sich die Produktion nur auf die Sommermonate, sodass dies auch …

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Speck, Kaminwurzen, Salami und Bündnerfleisch

Speck, Kaminwurzen, Salami und Bündnerfleisch

Am Hof stellen wir in unserem Verarbeitungsraum verschiedene Wurst- und Speckwaren her. Dabei verwenden wir Vieh aus dem eigenen Bestand sowie je nach Jagdglück auch dieses. Das Besondere an unseren Räucherwaren wie Speck, Kaminwurzen oder auch dem Bündnerfleisch ist der unverkennbare Geruch aus unserer Räucherkammer, wo wir noch mit Wachholdersträuchern räuchern. Auch die natürliche Gewürzzusammenstellung …

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Pakete von Frischfleisch

Pakete von Frischfleisch

Wir führen unseren Bauernhof mit Melkkühen, aber auch mit Mutterkühen. Unsere Rinder haben viel Bewegung, die Mutterkühe sowie das gesamte Jungvieh sind in den Sommermonaten auf der Alm und die andere Zeit auf den Heimweiden. In den Wintermonaten bietet der neu umgebaute Laufstall genügend Bewegungsfreiheit. Uns ist es wichtig, unserer Tiere mit eigenem Grundfutter zu …

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